É o responsável pelo movimento estomático, o Íon de k atua diretamente na abertura e fechamento dos estômatos. Esse controle sobre a abertura estomática está ligado diretamente à absorção de água, devido à diferença de potencial hídrico que é causada pela perda de água.
Participa da fotossíntese e da translocação dos Sintetizados. O potássio na fotossíntese está vinculado à influência na síntese da rubisco, principal enzima responsável pela fixação de carbono. É ativador de mais de 60 enzimas.
Participa também do metabolismo do Nitrogênio participando do metabolismo de carboidratos. Atua no crescimento meristemático.
Deficiência – Se manifesta através de colmos finos e menos resistentes ao tombamento, suas folhas apresentam-se amareladas, com necroses.
