Participa da ativação enzimática, sendo em média 50 enzimas que demandam do K para sua atividade normal. Outra função fundamental é a osmorregulação, sendo responsável pelo controle da abertura e fechamento estomático.
Deficiência – Tem início nas folhas velhas, que se tornam alaranjadas, sendo que podem se tornar totalmente marrons. Essa clorose evolui para necrose, deixando as folhas com aspecto de queimadas.
Ocorre, também, afinamento dos colmos e a nervura principal apresenta manchas de coloração avermelhada.
