Componente dos pectatos constituintes das paredes celulares. Ativador de algumas enzimas relacionadas com o metabolismo do fósforo.
Interfere na permeabilidade das membranas protoplasmáticas, no desenvolvimento do sistema radicular e na fosforiação fotossintética. Responsável por auxiliar na germinação dos grãos de pólen e no crescimento do tubo polínico.
Deficiência – O sintoma característico da deficiência de cálcio inicia com a flacidez dos tecidos da extremidade dos frutos, que evolui para uma necrose deprimida, seca e negra. O sintoma é conhecido como podridão estilar ou “fundo-preto”.
Em condições em que ocorrem períodos curtos de deficiência – principalmente quando ocorrem mudanças bruscas de condições climáticas –, observam-se tecidos necrosados no interior dos frutos, cujo sintoma é conhecido como coração preto. Eventualmente verificam-se, em condições de campo, deformações das folhas novas e morte dos pontos de crescimento.
